魚是個營養(yǎng)價值很高的食物

包括有豐富的蛋白、

不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)等

同時還是個低脂肪的食物

即便是多吃也不會長胖

但吃這4種魚要注意了

這4種魚有致癌風(fēng)險

盡量少吃或不吃

1、過度烤/煎炸的魚

魚肉在高溫熏烤或煎炸過程中會產(chǎn)生大量氧化聚合產(chǎn)物，包括有多環(huán)芳烴、苯并芘等，而這些物質(zhì)是明確的一類致癌物，長期接觸會增加身體罹患胃癌、腸癌的風(fēng)險。

這4種魚已被列入“致癌名單”，盡量少吃或不吃！ 第1張

2、甲醛魚

甲醛可起到保鮮、增色以及防腐的作用，一些商家為了延長魚的保質(zhì)期會違法添加甲醛，而人在接觸甲醛后容易引起過敏反應(yīng)，嚴(yán)重的甚至?xí)鸢籽　?/span>

日常挑選魚的時候一定要看好，發(fā)現(xiàn)魚肉異常發(fā)白肥大、有異常氣味或者是一捏就碎的話，則很可能是甲醛魚。

3、淡水魚生魚片

淡水魚生魚片有較大的寄生蟲感染風(fēng)險，如肝吸蟲就很可能會存在于淡水魚生魚片內(nèi)。一旦發(fā)生感染，其會寄生在肝內(nèi)膽小管內(nèi)，給肝臟健康帶來極大的威脅，后期還可能演變成癌。

這4種魚已被列入“致癌名單”，盡量少吃或不吃！ 第2張

4、腌制的咸魚

咸魚在腌制過程中會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，亞硝酸鹽本身不致癌，但進(jìn)入胃部后會與蛋白質(zhì)結(jié)合生成亞硝胺。亞硝胺是明確的一類致癌物，會增加食管癌、肝癌、胃癌等疾病的發(fā)生風(fēng)險。

適量吃魚好處多

牢記兩點健康吃魚

我國膳食指南推薦，成年人每周最少吃2次魚，攝入的量保持在300~500g為宜。

吃魚肉時，其實也有一些注意事項，這兩件事要做對。

1、魚肉不能代替紅肉

紅肉和白肉內(nèi)的營養(yǎng)價值不同，如紅肉內(nèi)的鐵元素比白肉要高許多。日常不能完全只吃白肉而丟棄紅肉，正確的做法是二者配合食用，建議每日攝入75~100g白肉、50~75g紅肉。

這4種魚已被列入“致癌名單”，盡量少吃或不吃！ 第3張

2、最好清蒸

清蒸可最大程度保留魚肉內(nèi)的營養(yǎng)價值，且油脂含量很低，吃起來也比較鮮美，不會給身體帶來額外的負(fù)擔(dān)。

（來源：綜合南方+、39健康網(wǎng)、廣東疾控等）