要做啤酒香蛋，首先需要準備以下材料：雞蛋、啤酒、生抽、鹽、白糖、香油、蔥姜蒜等調(diào)味料。

1. 將雞蛋打入碗中，加入適量的啤酒，生抽，鹽，白糖，香油，蔥姜蒜攪拌均勻，腌制15-20分鐘。

2. 取一鍋燒開水，將腌制好的雞蛋放入水中煮熟，大約需要7-8分鐘。

3. 煮熟后撈出，放入冰水中浸泡片刻，這樣可以更容易去殼。

4. 去殼后，將雞蛋切成塊狀，擺盤即可。

這樣做出來的啤酒香蛋口感鮮嫩，香氣四溢，是一道美味可口的小吃。