摘要：當(dāng)?shù)案庥痛虻牡案夂龥]有打發(fā)時(shí)，可以嘗試重新打發(fā)，但成功的可能性較低。

一、重新打發(fā)蛋糕糊的可能性

1、重新打發(fā)的方法

如果蛋糕糊沒有打發(fā)，可以嘗試添加一些打發(fā)的蛋白或者酵母來重新打發(fā)。但需要注意的是，成功的可能性較低，因?yàn)橛椭瑫?huì)影響蛋白打發(fā)的過程。

二、影響打發(fā)成功的因素

1、油脂對(duì)蛋白打發(fā)的影響

油脂會(huì)包裹蛋白，阻礙蛋白打發(fā)。因此，即使重新添加蛋白進(jìn)行打發(fā)，也可能無法達(dá)到理想的效果。

三、建議

1、避免油脂過多

為了避免蛋糕糊沒有打發(fā)的情況發(fā)生，建議在制作蛋糕時(shí)控制油脂的用量，以免影響蛋白的打發(fā)過程。