“六月黃”大閘蟹

價(jià)格方面，則是按蟹的規(guī)格來論，同比上個(gè)月基本持平，基本是越小越好賣。

“目前2錢至3錢規(guī)格的蟹批發(fā)價(jià)為每斤7元至8元，4錢至6錢規(guī)格的蟹批發(fā)價(jià)為每斤11元至12元，7錢至1兩規(guī)格的蟹批發(fā)價(jià)為每斤15元至16元，1.5兩規(guī)格的蟹批發(fā)價(jià)約為每斤22元至24元，2兩規(guī)格的蟹批發(fā)價(jià)約為每斤35元。”龔旭東說。

如何挑選“六月黃”？龔旭東介紹，一看蟹嘴兩邊，如果顏色特別黃，說明黃多，二捏蟹體，比較硬的說明肉肥。無論是一切為二油炸，還是清蒸，或者六月黃炒年糕，都是夏季“鮮掉眉毛”的美味?！傲曼S”預(yù)計(jì)在8月末下市。

海蜇跌出近十年最低價(jià)

夏日炎炎，寧波食客偏愛傳統(tǒng)涼菜——涼拌海蜇皮。在水產(chǎn)品市場的海蜇泥螺交易區(qū)，經(jīng)營戶林國飛正在整理一桶桶的海蜇。

據(jù)林國飛介紹，海蜇按部位分為海蜇頭、海蜇葉與海蜇皮，各具風(fēng)味。價(jià)格方面，大號(hào)海蜇頭批發(fā)價(jià)為每斤20元，中號(hào)每斤18元，小號(hào)每斤15元。

海蜇葉則比同等規(guī)格的海蜇頭每斤再便宜2元，以更薄、更脆爽、更易嚼的口感贏得食客青睞。海蜇皮批發(fā)價(jià)約每斤25-26元。

海蜇

根據(jù)浙江省休漁期特許捕撈相關(guān)規(guī)定，今年的海蜇專項(xiàng)捕撈日期為7月12日開始，為期15天。

因野生海蜇皮增多及養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，今年價(jià)格較去年顯著下降，平均每斤便宜了4至5元?！翱梢哉f這是近十年來價(jià)格最低的一年。”林國飛說。

海蜇頭

談及挑選技巧，林國飛建議消費(fèi)者選擇表面光滑、質(zhì)地稍硬的海蜇，以確保食材的新鮮與脆嫩。她表示，店里的海蜇主要來自東海，以其獨(dú)特的脆鮮口感，受到消費(fèi)者的喜愛。

生蠔成為當(dāng)季“頂流”

一到悶熱不堪的夏天，就會(huì)想念生蠔天然的咸鮮冰涼。在水產(chǎn)品市場的星暉記生蠔清洗加工廠內(nèi)，一派繁忙景象映入眼簾，工人們正專心致志地挑揀并將一顆顆飽滿的新鮮生蠔開殼。

工廠相關(guān)負(fù)責(zé)人鄭仁豪告訴介紹，生蠔依據(jù)大小規(guī)格分級(jí)定價(jià)，目前1+（1-1.9兩）的批發(fā)價(jià)約為每斤4元，2+（2-2.9兩）提升至每斤4.3元，3+（3-3.9兩）及4+（4-4.9兩）這兩個(gè)中等規(guī)格批發(fā)價(jià)分別為每斤4.5元與每斤4.6元，而較大規(guī)格的5+（5-5.9兩）和6+（6-6.9兩）的批發(fā)價(jià)則分別為每斤4.7元和每斤4.8元。

工人們正在給新鮮生蠔開殼

夏季是生蠔銷售旺季，目前，工廠日銷量高達(dá)2萬斤左右，銷量較上月激增20%—30%，尤以3+至4+規(guī)格最受歡迎。

談及挑選優(yōu)質(zhì)生蠔的秘訣，鄭仁豪分享了兩個(gè)實(shí)用技巧：外觀上，選擇殼形勻稱、殼頂微微隆起的生蠔，意味著蠔肉飽滿；挑選時(shí)，可感受其重量，沉甸甸的則代表肉比較肥。他還補(bǔ)充道，薄殼生蠔往往比厚殼的含有更多肉質(zhì)。

生蠔銷售旺季預(yù)計(jì)將延續(xù)至9月份。未來，隨著氣溫下降導(dǎo)致供應(yīng)減少，生蠔價(jià)格將有所上漲。

小龍蝦

深受市民喜愛的夏日“頂流”小龍蝦已進(jìn)入尾聲，再過十來天，大批量銷售就結(jié)束了。

目前小青（約15克/只的青殼蝦）的批發(fā)價(jià)為每斤14元至15元，中青（約20克/只的青殼蝦）的批發(fā)價(jià)為每斤22元至23元，大青（約30克/只以上的青殼蝦）的批發(fā)價(jià)為每斤32元至33元。

（本文圖片均由共享聯(lián)盟提供）

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