鮮肉粽子的做法步驟圖

一、準(zhǔn)備材料

1.糯米

2.豬肉餡

3.蔥姜蒜末

4.香菇

5.腌制鴨蛋

6.紅棗

7.蠔油

8.醬油

9.鹽

10.糖

11.花生油

二、制作步驟

1.將糯米洗凈后浸泡在清水中約3小時(shí)，瀝干水分備用。

2.將豬肉餡放入碗中，加入蔥姜蒜末、蠔油、醬油、鹽、糖、花生油拌勻，靜置片刻。

3.將香菇泡軟，洗凈后切成小塊備用。

4.將腌制鴨蛋剝殼后切成小塊備用。

5.將紅棗去核，備用。

6.將粽葉用開水焯一下，瀝干水分備用。

7.將一片粽葉對(duì)折成漏斗形，加入適量的糯米，再加入適量的豬肉餡、香菇、腌制鴨蛋、紅棗，再加入適量的糯米，用手輕輕壓實(shí)。

8.將粽葉收口，用細(xì)繩綁緊，將粽子放入鍋中，加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1-2小時(shí)即可。

鮮肉粽子怎么做好吃

一、選料

1.糯米要選用質(zhì)地好、口感好的，不要選擇過干或過濕的。

2.豬肉餡要選用瘦肉和肥肉的比例適宜的，口感更好。

3.香菇要選用干香菇，口感更好。

4.腌制鴨蛋要選用口感好、腌制時(shí)間適宜的。

5.紅棗要選用大而飽滿的。

二、調(diào)料

1.蠔油要選用品質(zhì)好的，口感更好。

2.醬油要選用口感好、色澤好的。

3.鹽要少放，否則會(huì)影響口感。

4.糖要適量，可以增加粽子的甜度。

三、制作技巧

1.糯米泡水的時(shí)間不宜過長，否則會(huì)影響口感。

2.豬肉餡要拌勻，可以加入適量的淀粉，口感更好。

3.香菇要提前泡軟，口感更好。

4.腌制鴨蛋要提前腌制，口感更好。

5.粽葉要用開水焯一下，口感更好。

6.粽子要綁緊，否則容易散開。

鮮肉粽子常見問題解答

一、為什么糯米會(huì)煮爛？

糯米泡水的時(shí)間過長，或者煮的時(shí)間過長都會(huì)導(dǎo)致糯米煮爛。

二、為什么粽子散開？

粽子綁的不緊，或者糯米加的過多，都會(huì)導(dǎo)致粽子散開。

三、為什么粽子口感不好？

豬肉餡調(diào)料不夠，或者糯米泡水的時(shí)間過長，都會(huì)導(dǎo)致粽子口感不好。

四、為什么粽子有異味？

粽子材料沒有洗凈，或者調(diào)料放多了，都會(huì)導(dǎo)致粽子有異味。

五、為什么粽子太咸？

鹽放多了，或者豬肉餡中的鹽分較高，都會(huì)導(dǎo)致粽子太咸。