人民網(wǎng)記者 黃盛

鄉(xiāng)村要振興，產(chǎn)業(yè)必振興，產(chǎn)業(yè)振興需要發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)。

在業(yè)內(nèi)人士看來，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)是根植于縣域，以農(nóng)業(yè)農(nóng)村資源為依托，以農(nóng)民為主體，以農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展為路徑的惠農(nóng)富農(nóng)產(chǎn)業(yè)。如何立足縣域農(nóng)業(yè)資源、挖掘鄉(xiāng)土資源，在“土特產(chǎn)”上下功夫，實(shí)現(xiàn)特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所副研究員何毓琦在日前舉辦的2024中國康保蕎麥產(chǎn)業(yè)推廣季新聞發(fā)布會上，以蕎麥產(chǎn)業(yè)為例進(jìn)行了分析。

何毓琦表示，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵豐富、類型多樣，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提升農(nóng)業(yè)價值，鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)拓寬產(chǎn)業(yè)門類，休閑農(nóng)業(yè)拓展農(nóng)業(yè)功能。這其中，蕎麥作為縣域的特色產(chǎn)業(yè)，可以用作食品產(chǎn)業(yè)制作。由于蕎麥粉蛋白含量非常高，其制作的面食口味筋道又獨(dú)特，因此倍廣泛用于制作面包、面條、面餅等面食。近年來新興的一種蔬菜蕎麥芽菜質(zhì)地柔軟、口感爽脆，深受廣大消費(fèi)者喜愛。蕎麥產(chǎn)業(yè)鏈長，覆蓋面廣，目前比較常見的是蕎麥飲品。比如，蕎麥酒、蕎麥茶、蕎麥蜂蜜以及蕎麥醋、醬油等各種調(diào)料。

何毓琦介紹說，“獨(dú)出前門望野田，月明蕎麥花如雪。”在我國唐代詩人白居易筆下，蕎麥這一農(nóng)作物，其花如同一片晶瑩的白雪，頗具感染力。如今，蕎麥花被視為浪漫的象征，它代表戀人、純潔、柔弱、美麗及耕耘收獲。在縣域農(nóng)業(yè)中，蕎麥產(chǎn)業(yè)又與文旅資源加速融合，讓鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)更加多元。

另據(jù)何毓琦介紹，蕎麥產(chǎn)業(yè)鏈不斷升級，能夠激發(fā)農(nóng)戶的種植熱情，而通過農(nóng)文旅結(jié)合，能夠探索蕎麥一二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路徑，讓蕎麥產(chǎn)業(yè)促進(jìn)農(nóng)民增收?？h域持續(xù)深化蕎麥產(chǎn)業(yè)鏈延伸，通過引進(jìn)精深加工企業(yè)、打造特色旅游品牌、強(qiáng)化科技支撐等方式，能夠提升蕎麥產(chǎn)業(yè)的競爭力與附加值。